In questi giorni, spulciando in rete, ho trovato molte versioni sul modo di cucinare la pasta al pesto. Cliccando qui sarete rimandati alla mia versione che ho appreso frequentando da giovane la cucina della mia vecchia prozia, cuoca ligure.....
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In questo modo oltre alla pasta anche le verdure saranno cotte alla perfezione e le patate non si sbricioleranno.
Condite il tutto in una zuppiera capiente con il pesto, unite eventualmente poca acqua di cottura e, aggiungete, a piacere, un filo d'olio extravergine di oliva e formaggio grana.
...e poi.... buon appetito perché il pesto non è mai a sufficienza!!