Tartare di tonno

Eccovi un'altro piatto di semplice e veloce preparazione, ideale per l'estate, che può essere usato sia come un ricco secondo che come un gustoso antipasto. 

INGREDIENTI

400 g tonno fresco non trattato
50 g capperi
50 g olive taggiasche denocciolate
qualche gambo di prezzemolo
un cucchiaio pinoli
il succo di un limone
olio extravergine 
sale e tabasco

PREPARAZIONE
Procuratevi un trancio di tonno freschissimo da pescato italiano e non conservato.
Con un coltello ben affilato tagliate la polpa a cubetti piccoli ed eliminate eventuali filamenti che potrebbero essere presenti.
Mettete il tonno tagliato in un contenitore e condite con olio e il succo di un limone.
Tritate il prezzemolo con i capperi, le olive snocciolate e i pinoli.
Unite il trito al tonno.
Utilizzate un coppapasta per comporre la tartare nel piatto da portata.
Condire con olio extravergine di oliva, guarnire il piatto e lascia riposare almeno un ora in frigorifero prima di servire.

Acciughe ripiene con pomodorini#

Ciao a tutti e BUON Ferragosto!!

Per la cena di questa sera ho preparato una variante delle tradizionali Acciughe ripiene.... 

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ecco il risultato appena sformato....

CONFETTURA DI ALBICOCCHE #

La confettura di albicocche è un must della stagione estiva, un rito per la mia cucina prepararla dalla fine del mese di luglio a questi giorni di agosto, quando le albicocche sono morbide e dolci.

Ormai da molti anni  puntualmente, preparo questa conserva per poter sprigionare durante i grigi mesi invernali un pò del colore dell'estate.... clicca qui per continuare la lettura sul mio nuovo sito !