Stoccafisso lesso alla ligure #

A Genova e dintorni il venerdì si prepara lo stoccafisso...cliccate qui per essere indirizzati alla ricetta sul mio nuovo sito...
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Acciughe impanate #

Ho migrato, troverete qui la ricetta delle acciughe impanate e fritte insieme a molte altre sul mio nuovo sito http://mammaluci.com

Condiglione alla ligure #

Ieri ho preparato un'insalata fresca e mista che nella zona del ponente della Liguria viene chiamata "Condiglione"... troverete qui sul mio nuovo sito al ricetta

Primo Maggio: Fave e salame

Una splendida e tiepida giornata di sole, 

fave di Arenzano appena raccolte, 

pecorino sardo fresco, 

salame bio km 0…. 

che cosa desiderare di più per festeggiare 

una giornata di meritato riposo?

Acciughe ripiene con pomodorini#

Ciao a tutti e BUON Ferragosto!!

Per la cena di questa sera ho preparato una variante delle tradizionali Acciughe ripiene.... 

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ecco il risultato appena sformato....

Polpettone di verdure Ligure

Con il polpettone di verdure Ligure sono cresciuti battaglioni di bambini della Liguria e, in particolar modo, genovesi. 

A differenza dei polpettoni a forma di arrosto e ripieni di carne macinata che potrete trovare nel resto dell'Italia, in Liguria il polpettone viene cucinato in una larga teglia possibilmente di rame, altrimenti di alluminio, utilizzando esclusivamente uova, grana e  verdure miste.

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