lunedì 29 aprile 2013

Come cucinare la vera pasta al pesto ligure


In questi giorni, spulciando in rete, ho trovato molte versioni sul modo di cucinare la pasta al pesto. Cliccando qui sarete rimandati alla mia versione che ho appreso frequentando  da giovane la cucina della mia vecchia prozia, cuoca ligure..... 
pasta al pesto

In questo modo oltre alla pasta anche le verdure saranno cotte alla perfezione e le patate non si sbricioleranno.
Condite il tutto in una zuppiera capiente con il pesto, unite eventualmente poca acqua di cottura e, aggiungete, a piacere, un filo d'olio extravergine di oliva e formaggio grana.

...e poi.... buon appetito perché il pesto non è mai a sufficienza!!